Cart is empty.
O noua afacere profitabila cu ciuperci: CULTURA SHIITAKE
Code: 978-606-93382-4-7
|
Rating:
Descriere
Bazele cultivării moderne a lui Lentinus edodes s-au pus în anii ’40 în Japonia când s-au folosit pentru prima oară, de către tânarul student Kisaku Mori, inocul din lemn colonizat cu miceliu. Acest inocul avea forma unor cepuri de lemn şi era introdus forţat în orificii făcute în buştenii de stejar. După aproximativ un an, timp în care buştenii erau loviţi din când în când, apăreau primele ciuperci, primăvara şi toamna timp de 2-5 ani în funcţie de esenţa de lemn folosită.
De asemenea, el credea că pot preveni îmbătrânirea prematură. Datele istorice arată că de aceste ciuperci se bucurau mai ales privilegiaţii curţilor imperiale, unde ciuperca mai era numită şi „Regele” sau „Monarhul ciupercilor”. În Japonia era denumită şi ciuperca samurai.
- Producator: Editura GRAMEN
O nouă afacere profitabilă cu ciuperci:
Cultura Shiitake - lentinus edodes, ciuperca longevităţii
Ghid practic pentru începători şi avansaţi
CUPRINS
Capitolul 1. Denumirea ştiinţifică şi populară / pag. 11
Capitolul 2. Sinonime /pag. 12
Capitolul 3. Încadrare sistematică /pag. 13
Capitolul 4. Istoricul shiitake /pag. 15
Capitolul 5. Specii înrudite /pag. 20
Capitolul 6. Descrierea ciupercii. Morfologie şi fiziologie /pag. 21
Capitolul 7. Nutriţie /pag. 28
Capitolul 8. Factorii biologici de creştere /pag. 32
8.1. Temperatura /pag. 32
8.2. Umiditatea /pag. 34
8.3. Aerul, ventilaţia şi concentraţia de CO2 /pag. 35
8.4. Lumina /pag. 36
8.5. Substanţele nutritive /pag. 37
8.6. Raportul C/N – carbon/azot /pag. 38
8.7. pH-ul substratului /pag. 38
Capitolul 9. Tulpini de shiitake /pag. 39
Capitolul 10. Tehnologia de cultură a speciei lentinus edodes /pag. 44
10.1. Tehnologia de cultură pe butuci de lemn sau extensivă /pag. 45
10.1.1. Alegerea şi fasonarea lemnului /pag. 46
10.1.2. Inocularea butucilor /pag. 50
10.1.3. Izolarea orificiilor sau penelor cu ceară /pag. 54
10.1.4. Incubarea sau împânzirea miceliului în lemnul butucilor /pag. 58
10.1.5. Inducerea formării fructificaţiilor /pag. 68
10.1.6. Perioada de repaus şi refacerea butucilor /pag. 71
10.2. Tehnologia de cultură pe rumeguş sau intensivă /pag. 74
10.2.1. Materii prime, auxiliare şi amendamente /pag. 78
10.2.2. Reţete de substraturi pentru shiitake /pag. 85
10.2.3. Pregătirea substratului /pag. 88
10.2.4. Repartizarea în recipienţi /pag. 89
10.2.5. Sterilizarea sau pasteurizarea substratului /pag. 96
10.2.6. Incubarea sau creşterea miceliului în substrat /pag. 101
10.2.7. Formarea ciupercilor şi recoltarea /pag. 107
10.2.8. Boli, dăunători, malformaţii, prevenirea şi tratarea lor /pag. 112
a. Boli la shiitake /pag. 112
b. Dăunători la shiitake /pag. 117
c. Anomalii la shiitake /pag. 121
Capitolul 11. Calitatea ciupercilor, sortare, răcire, deshidratare, conservare, păstrare /pag. 123
Capitolul 12. Importanţa alimentară /pag. 131
Capitolul 13. Importanţa medicinală /pag. 139
Capitolul 14. Reţete culinare cu shiitake /pag. 155
Capitolul 15. Măsuri de protecţie a muncii în cultura de shiitake şi situaţii negative semnalate /pag. 165
Glosar de termeni /pag. 172
Lista de figuri /pag. 185
Bibliografie /pag. 191
| ISBN: | 978-606-93382-4-7 |
|---|---|
| Titlul cartii: | O noua afacere profitabila cu ciuperci: CULTURA SHIITAKE. Ghid practic pentru incepatori si avansati |
| Numele Autorului/lor: | Dr. ing. Ioana TUDOR |
| Colectia din care face parte: | Afaceri agricole |
| Formatul cartii: | Academic, B5 |
| Coperta: | Brosata, Color |
| Numar de pagini aproximativ: | 194 |
| Data aparitiei: | 2014 |
by , 05 May 2014
În ultimele decenii cultura a început să se extindă şi în Europa : Germania, Franţa, Olanda, Spania, Italia, Marea Britanie, Elveţia, Belgia, Finlanda, Suedia, Austria şi Ungaria. Completarea ţărilor cultivatoare este făcută de către Rusia, Ucraina şi Belarus şi în total se pare că se cultivă în cca. 40 ţări. În mai mică măsură cultura a început să fie abordată şi în ţara noastră.
|
Deschiderea unei ciupercarii (Pachet 6 carti de Dr. Ing. Ioana Tudor)In contextul in care Romania importa peste 50% din necesarul de ciuperci pentru consum, inceperea unei afaceri in acest domeniu ofera multe beneficii in actualul context economic. Aceste carti prezinta din punct de vedere teoretic si practic tot ce trebuie sa stie un antreprenor pentru a deschide o ciupercarie.
-30%
Price:
133.00 Lei
List Price:
discounts info
Discounts info
Price:
133.00 Lei
List Price:
Discount:
57.00 Lei (30.00%)
|
|
Ciupercile din flora spontana a Romaniei. Ghid de identificare a peste 300 de specii de ciuperci comestibile si otravitoare de pe teritoriul RomanieiMOMENTAN, ACEASTA CARTE NU ESTE IN STOC! Aceasta lucrare se doreste a veni in sprijinul persoanelor care recolteaza ciuperci din flora sponatana pentru a putea evita greselile si confuziile inerente. Nu este o lucrare pentru micologii specializati, nu abordeaza detaliile ce tin de expunerea la microscopul optic, electronic sau cu baleaj a unor părţi componente ale ciupercilor. Se face referire doar la partile componente ce se pot observa cu ochiul liber, forma, culoare, gust, miros, reactie la atingere, rupere sau taiere.
-20%
Price:
55.20 Lei
List Price:
discounts info
Discounts info
Price:
55.20 Lei
List Price:
Discount:
13.80 Lei (20.00%)
|
|
Miceliul de ciuperci. Ghid de producere a miceliului in sistem intensiv si clasicLucrarea cuprinde 7 capitole, ultimul fiind dedicat descrierii şi prezentării principalelor tulpini şi hibrizi de ciuperci cultivate ca specii comestibile şi/sau medicinale. S-au prezentat hibrizi din 5 specii de Agaricus, din 10 specii de Pleurotus, alături de Lentinus edodes sau shiitake şi din alte aproape 20 de specii de ciuperci, cu provenienţă din diferite ţări europene, asiatice sau americane.
-20%
Price:
31.20 Lei
List Price:
discounts info
Discounts info
Price:
31.20 Lei
List Price:
Discount:
7.80 Lei (20.00%)
|
|
Cultura ciupercilor pentru incepatoriCiupercăria poate fi o afacere mai mică sau mai extinsă, în funcţie de ceea ce se doreşte. În prezenta lucrare d-na inginer Ioana Tudor vine cu soluţii atât pen tru marii cultivatori, dar mai ales pentru cultivatorii mici, pentru cei ce vor să cultive ciuperci în sistem clasic-gospodăresc, cu investiţii minime. Diferenţa dintre ciupercăriile clasice şi cele intensive este repzentată de suma fondurilor investite şi care determină amploarea, suprafaţa şi tehnologizarea. O ciupercărie intensivă este o mică uzină de produc ciuperci, cu funcţionare non-stop, cu mecanizare, automatizare şi microclimat controlat pe computer. Ciupercăria nu cunoaşte pauze sau sărbători, se udă sau se recoltează şi de Revelion şi de Paşte, şi în orice duminică. Fluxul de lucru este continuu ca şi în zootehnie sau în alte ramuri cu funcţionare non-stop.
Price:
23.00 Lei
|
|
O noua afacere profitabila cu ciuperci: CULTURA SHIITAKE
Bazele cultivării moderne a lui Lentinus edodes s-au pus în anii ’40 în Japonia când s-au folosit pentru prima oară, de către tânarul student Kisaku Mori, inocul din lemn colonizat cu miceliu. Acest inocul avea forma unor cepuri de lemn şi era introdus forţat în orificii făcute în buştenii de stejar. După aproximativ un an, timp în care buştenii erau loviţi din când în când, apăreau primele ciuperci, primăvara şi toamna timp de 2-5 ani în funcţie de esenţa de lemn folosită.
De asemenea, el credea că pot preveni îmbătrânirea prematură. Datele istorice arată că de aceste ciuperci se bucurau mai ales privilegiaţii curţilor imperiale, unde ciuperca mai era numită şi „Regele” sau „Monarhul ciupercilor”. În Japonia era denumită şi ciuperca samurai.
-20%
Price:
36.00 Lei
List Price:
discounts info
Discounts info
Price:
36.00 Lei
List Price:
Discount:
9.00 Lei (20.00%)
|
