Language: RO
Currency: RON
  • USD
  • EUR
  • RON
Bine ati venit in magazinul nostru! |

Shopping Cart

0 items

Managementul producerii laptelui de calitate | Carte de Gh. Georgescu, Gh. Marginean, N. Caragea

Code: 978-973-7725-88-2 | Rating: Rating: 10
Descriere

Pe scurt, in prezenta carte, autorii prezinta o documentata si pragmatica tematica privind managementul tehnic: sisteme, tehnologii, metode si procedee de obtinere a unei cantitati de lapte cat mai mare, de calitate superioara si economica.

Detalii tehnice

ISBN: 978-973-7725-88-2
Titlul cartii: Managementul producerii laptelui de calitate
Numele Autorului/lor: Gh. Georgescu, Gh. Marginean, N. Caragea
Colectia din care face parte: Siguranta alimentara
Formatul cartii: Academic
Print interior: Alb / Negru
Coperta: Cartonata, laminata, mata
Numar de pagini aproximativ: 336
Data aparitiei: 2011
Price: 60.00 Lei
Cantitate:
Send to friend Rate this product Add to wishlist Compare

 

CUPRINS
 
 
Introducere // pag. 7
 
Capitolul 1. Managementul tehnic şi igienic privind mulsul raţional al vacilor de lapte // pag. 11
1.1. Bazele morfo-structurale şi fiziologice privind secreţia şi ejecţia laptelui //pag. 11
1.2. Sisteme, tehnici, tehnologii şi principii privind mulsul raţional //pag. 22
1.3. Mulsul raţional şi igienic al vacilor de lapte //pag. 64
Bibliografie selectivă //pag. 71
 
Capitolul 2. Tratarea primară, recepţia, livrarea, colectarea şi transportul laptelui crud integral de vacă //pag. 73
2.1. Tratarea primară a laptelui crud //pag. 74
2.2. Recepţionarea, livrarea, colectarea şi transportul laptelui crud integral  //pag. 101
2.3. Transportul şi recepţia laptelui crud integral la procesator  //pag. 109
Bibliografie selectivă  //pag. 117
 
Capitolul 3. Microorganismele din laptele de vacă, sursele de contaminare/poluare şi mijloace de prevenire  //pag. 119
3.1. Microorganismele din lapte, sursele de contaminare şi mijloacele de prevenire  //pag. 119
3.2. Poluarea laptelui de vacă //pag. 132
3.3. Măsuri de prevenire ale poluării laptelui de vacă //pag. 141
Bibliografie selectivă //pag. 145
 
Capitolul 4. Proprietăţile, defectele şi falsificările laptelui crud integral de vacă  //pag. 147
4.1. Proprietăţile senzoriale şi fizice normale ale laptelui crud integral de vacă  //pag. 147
4.2. Proprietăţile chimice ale laptelui crud integral de vacă şi evaluarea lor  //pag. 156
4.3. Defectele şi falsificările laptelui crud integral de vacă  //pag. 173
Bibliografie selectivă //pag. 186
 
Capitolul 5. Managementul calităţii laptelui destinat procesării //pag. 189
5.1. Sisteme de management privind asigurarea calităţii laptelui  //pag. 189
5.2. Ghid de bune practici de lucru în producerea şi procesarea laptelui //pag. 201
5.3. Proiectarea unor măsuri privind implementarea sistemului de management al siguranţei laptelui şi produselor lactate //pag. 212
Bibliografie selectivă //pag. 243
 
Capitolul 6. Pasteurizarea şi efectele asupra calităţii laptelui //pag. 245
6.1. Concept, obiective şi procedee de pasteurizare a laptelui  //pag. 245
6.2. Tehnica şi controlul pasteurizării laptelui  //pag. 249
6.3. Efectele pasteurizării asupra proprietăţilor laptelui //pag. 271
Bibliografie selectivă //pag. 293
 
Capitolul 7. Sterilizarea şi efectele asupra calităţii laptelui //pag. 295
7.1. Concept, obiective şi procedee de sterilizare a laptelui //pag. 295
7.2. Tehnica şi controlul sterilizării laptelui //pag. 303
7.3. Efectele sterilizării asupra proprietăţilor laptelui //pag. 330
Bibliografie selectivă  //pag. 335
ISBN: 978-973-7725-88-2
Titlul cartii: Managementul producerii laptelui de calitate
Numele Autorului/lor: Gh. Georgescu, Gh. Marginean, N. Caragea
Colectia din care face parte: Siguranta alimentara
Formatul cartii: Academic
Print interior: Alb / Negru
Coperta: Cartonata, laminata, mata
Numar de pagini aproximativ: 336
Data aparitiei: 2011

by Laptele din Romania, 21 Mar 2013

Cartea este excelenta, recomand... In sfarsit exista carti de specialitate scrise de autori romani... Inca odata, RECOMAND CARTEA!

by Administrator magazin / Sectiunea librarie, Difuzare carte, 08 Mar 2013

In lucrare sunt cuprinse date interesante privind tratarea primara, receptia, colectarea si transportul laptelui in conditii optime.

Promotii

Albinele si Albinaritul | Ghid incepatori | Editura Gramen, 2012

Albinele si Albinaritul | Ghid incepatori | Editura Gramen, 2012

-20%
Price: 34.40 Lei
List Price: 43.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 34.40 Lei
List Price: 43.00 Lei
Discount: 8.60 Lei (20.00%)
Crescatoria de Prepelite | Carte de la Editura Gramen, 2010

Crescatoria de Prepelite | Carte de la Editura Gramen, 2010

-20%
Price: 27.20 Lei
List Price: 34.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 27.20 Lei
List Price: 34.00 Lei
Discount: 6.80 Lei (20.00%)
Cultura trandafirilor pentru flori taiate si decor | Carte de la Editura Gramen

Cultura trandafirilor pentru flori taiate si decor | Carte de la Editura Gramen

-20%
Price: 34.40 Lei
List Price: 43.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 34.40 Lei
List Price: 43.00 Lei
Discount: 8.60 Lei (20.00%)

New Products

Crescatoria de gaste

Crescatoria de gaste

-20%
Price: 23.20 Lei
List Price: 29.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 23.20 Lei
List Price: 29.00 Lei
Discount: 5.80 Lei (20.00%)
Crescatoria de Curcani

Crescatoria de Curcani

Price: 23.00 Lei

Bestsellers